Ziemniaki faszerowane dziczyzną i grzybami

Ziemniaki faszerowane dziczyzną i grzybami

90 min.
4
średnio trudny
cały rok
Sposób przygotowania:
Grzyby zalewamy mlekiem i namaczamy przez godzinę. Ziemniaki pieczemy w całości w piekarniku. Po ostudzeniu kroimy je na połówki i delikatnie wydrążamy środki tak, aby nie uszkodzić łupinek. Kiełbasę i odciśnięte grzyby drobno kroimy i lekko podsmażamy na maśle, zdejmujemy z ognia, dodajemy metkę z dzika i doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Miąższ z wydrążonych ziemniaków drobno kroimy i starannie mieszamy z farszem mięsnym. Dodajemy natkę pietruszki, posiekany czosnek i żółtko. Tak przygotowanym farszem napełniamy łupinki z ziemniaków. Obkładamy je masłem i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie odwijamy ziemniaki z folii i zapiekamy, aż się zrumienią.
Składniki:
4 duże mączyste ziemniaki
20 dag kiełbasy z dzika
20 dag dobrej jakości metki z dzika
garść suszonych borowików
5 dag masła
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 żółtko
mleko
gałka muszkatołowa
sól, pieprz