Maliny leśne to świetne źródło garbników i witaminy C, dlatego herbaty i soki z tego owocu często stosuje się w przypadku grypy i przeziębienia. Przypisuje się im działanie napotne, przeciwgorączkowe, wykrztuśne, oczyszczające i moczopędne.

Z owoców przyrządza się również dżemy i nalewki. Naparu z liści używa się w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych.

W polskich lasach żyje ponad 1,5 mln sztuk zwierzyny, w tym: jeleni, saren, dzików i danieli. Na polach żyje drugie tyle zajęcy i bażantów.
Od dwóch dekad obserwujemy wzrost liczebności populacji zwierząt w naszych lasach. Od 2010 roku populacja jeleni wzrosła o ponad 100 tysięcy osobników, a saren o blisko 130 tysięcy.

Mnieszek lekarski obniża poziom cukru we krwi, wspomaga odporność oraz wątrobę i trawienie. Dodatkowo korzeń mniszka ma właściwości prebiotyczne. Młode listki są pysznym dodatkiem wiosennych sałatek.

Z kwiatów  można przyrządzić  syrop zwany „miodkiem mniszkowym” a także wino.

Owoce jarzębiny uznawane są za produkt leczniczy, zawierają bowiem dużo witamin C, E, P, K, B3, a także niewielkie ilości witaminy A, ponadto sorbozę, garbniki i pektyny. Wykazują dobroczynne działanie na pracę układu pokarmowego, a także wspomagają śluzówki. Leczniczo jarzębinę stosuje się w nieżytach jelit, przewlekłych biegunkach oraz schorzeniach wątroby i dróg żółciowych.Owoce jarzębiny nie nadają się do jedzenia w stanie surowym ze względu na gorzki smak i trujące właściwości. Przyczyną jest kwas parasorbinowy, wywołujący nudności, wymioty oraz biegunkę. Zamrożenie, przegotowanie lub ususzenie owoców sprawia, że jarzębina staje się jadalna i bardzo smaczna. Przetwory z jarzębiny zawierają bardzo duże ilości karotenu.

Systematyczne spożywanie leczniczych wyciągów z przetacznika leśnego, oczyszcza organizm z toksyn, korzystnie wpływa na układ trawienny i poprawia perystaltykę jelit.

Roślina posiada także właściwości wykrztuśne, dlatego też poleca się go przy przeziębieniach oraz chorobach układu oddechowego.

Garść słodkich poziomek pospolitych pokrywa prawie 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę C! Usprawniają pracę układu krwionośnego, blokują wchłanianie „złego” cholesterolu,  zwalczają wolne rodniki oraz mają właściwości moczopędne. Liście poziomki oczyszczają cerę tłustą i trądzikową, łagodzą ból gardła, wzmacniają naczynka  krwionośnych.

Stosuje się je także jako przyprawę, nadającą leśny aromat herbatom, nalewkom oraz mięsnym pieczeniom.