Borówka brusznica do mięs i pasztetów

Sposób przygotowania:

Owoce brusznicy opłukujemy i odsączamy. Gruszki (lub jabłka) obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Wodę zagotowujemy razem z cukrem. Do wrzącego syropu wsypujemy brusznicę i gotujemy pod przykryciem około 15 minut na niezbyt dużym ogniu, tak aby nie wykipiało. Następnie dokładamy pokrojone w kawałki gruszki (lub jabłka) i ewentualnie przyprawy (goździki, cynamon). Gotujemy jeszcze około 20–30 minut. Gorącym przetworem napełniamy słoiki i od razu je zakręcamy. Stawiamy do góry dnem i odczekujemy do całkowitego ostygnięcia. Konfiturę podawajemy jako dodatek do zimnych mięs, pasztetów albo do pieczonego ptactwa.
W taki sam sposób można też przygotować konfiturę z żurawiny.