Przepisy Obiad w leśniczówce Leśne schabowe w miodzie
Leśne schabowe w miodzie

Leśne schabowe w miodzie

60 min.
4
średnio trudny
cały rok
Sposób przygotowania:
Mięso rozbijamy tłuczkiem. Jajko mieszamy z solą i pieprzem oraz odrobiną zimnej wody. Każdy z kotletów panierujemy w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Rozgrzewamy smalec i na wolnym ogniu smażymy kotlety na rumiano. Odsączamy na papierowym ręczniku. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na pozostałym po kotletach tłuszczu, w trakcie smażenia można ją trochę posolić, aby szybciej zmiękła. Podsmażoną cebulę wkładamy do garnka, zalewamy bulionem i passatą. Dodajemy śliwki i kminek. Dusimy pod przykryciem, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy miodem, pieprzem i ewentualnie solą. Dodajemy masło, które zagęści sos i sprawi, że będzie bardziej aksamitny. Gotowym sosem polewamy kotlety. Można je podawać z kaszą jaglaną i warzywami ugotowanymi na parze.
Składniki:
4 kotlety ze schabu lub z karkówki z dzika
½ l bulionu warzywnego
2 cebule
garść wędzonych śliwek (mogą być suszone)
½ l passaty pomidorowej
10 g masła
smalec

Panierka:
• mąka
• bułka tarta
• 1 jajko rozbite trzepaczką

Przyprawy:
• kminek mielony
• 4–5 łyżek miodu leśnego
• sól
• pieprz
Polecamy
Kiełbasa grillowa z dzika
Kabanos Przecław
52.00 zł/kg
Idealna na grilla, ale dobra również z patelni i z piekarnika. Obowiązkowa na ognisko, nie ma sobie równych, głownie dzięki doborowi składników, a także dzięki perfekcyjnie przypiekającej się naturalnej skórce. Dobre proporcje mięsa do tłuszczu stoją za świetnym smakiem oraz konsystencją kiełbasy.
Dodaj do koszyka
Schab z dzika z borowikiem wolno gotowany
Kabanos Przecław
90.00 zł/kg
Mięso gotowane 9 godzin w niskiej temperaturze. Gotowane w ten sposób mięso jest zawsze miękkie i delikatne. Naturalne soki oraz składniki odżywcze, które nadają smak i soczystość, pozostają w mięsie, a struktura jest idealnie zachowana.
Dodaj do koszyka
Boczek wędzony z dzika
Kabanos Przecław
62.00 zł/kg
Dodaj do koszyka
Smalczyk z dzika 265g
Kabanos Przecław
17.00 zł/szt.
Dodaj do koszyka
Fileciki z karpia w zalewie z curry
Niemodlin
34.00 zł/szt.
Dodaj do koszyka
Frankfurterki z sarny
Leśniczówka
98.00 zł/kg
Dodaj do koszyka
kabanos z dzika pieprzowy dojrzewający 160g
Leśniczówka
25.00 zł/szt.
Długo dojrzewające pieprzowe kabanosy dla fanów kiełbas w stylu hiszpańskim. 75% mięsa z dzika, 25% mięsa wieprzowego. Suche i twarde, doskonale sprawdzi się jako antipasti. Opakowanie 160 g.
Dodaj do koszyka
Kiełbasa myśliwego
Kabanos Przecław
54.00 zł/kg
Wyczuwalny czosnek i inne przyprawy podkreślają smak mięsa z dzika. Podsuszona, pieczona i wędzona naturalnym dymem olchowo-bukowym kiełbasa, wyprodukowana z mięsa z dzika z dodatkiem mięsa wieprzowego.
Dodaj do koszyka