Sposób przygotowania:
Zbieramy o poranku najmłodsze i zdrowe listki. Po zbiorze pozwalamy im na słońcu zwiędnąć. Następnie rolujemy listki w palcach aż poczujemy jak puszczają sok.
Tak pozwijane listki wkładamy do szklanego naczynia i zakrywamy na kilkanaście godzin (12-18h). Liście zbrunatnieją i rozpocznie się proces fermentacji.
W kolejnym kroku listki wyjmujemy i kroimy na mniejsze kawałki. Rozkładamy na blasze i godzinę suszymy w suszarce lub kuchence z nawiewem, pamiętając by temperatura nie przekroczyła 90-100°C.
Po tym zabiegu, możemy jeszcze suche listki wystawić na działanie słońca. Herbata jest gotowa!
