Ksylitol, tzw. cukier brzozowy, jest produktem zastępującym cukier tradycyjny. W porównaniu z cukrem jest jednak dużo zdrowszy, ponieważ ma o blisko połowę mniej kalorii, a także ma znacznie niższy indeks glikemiczny (8-12 razy), dzięki czemu jest bezpieczniejszy dla diabetyków. Tworzy odczyn zasadowy, dlatego zalecany jest osobom zagrożonym osteoporozą. Może służyć do słodzenia napojów lub wyrobów kulinarnych.
CECHY
ksylitol (100%)
